【資料】給食センター統合問題
今回の議会、教育民生常任委員会で学校給食センターのとうごうについて説明を受けましたのでその資料を以下に掲載しておきます。皆さんのご意見をお待ちしています。
学校給食センターの統合について平成20年9月19日
現状
【区分】・北条学校給食センター
【建築年度】・平成8年度・○157未対応・645��
【システム】・ドライシステム(ボイラー･電気式)
【処理能力】・1200食
【給食数(見込み)】
・H20.7⇒771
・H22⇒742
・H24⇒715
【学校給食衛生管理の基準により整備を図ることが必要な主な事項】
･汚染区域と非汚染区域が交錯構造
･排水口の構造不備
･エアシャワーの不設置
･温度､湿度管理の不適切
【区分】・大栄学校給食センター
【建築年度】・昭和44年度・○157未対応・295��
【システム】・ウェットシステム(ガス･電気式)
【処理能力】・1500食
【給食数(見込み)】
・H20.7⇒723
・H22⇒692
・H24⇒681
【学校給食衛生管理の基準により整備を図ることが必要な主な事項】
･汚染区域と非汚染区域が不明確
･調理室内での交錯(食品庫･冷蔵庫)
･配膳室の不設置
･エアシャワーの不設置
･温度､湿度管理の不適切
※大栄学校給食センターは､昭和44年に建築され施設の老朽化が進んでいるとともに､学校給食衛生管理基準において早急に改善を行わなければならない状況にある。また､北条学校給食センターにおいては､平成8年に建設されましたが､○157発生が問題になる以前に建築されているため､学校給食衛生管理基準上の衛生管理対策(学校給食法)が十分とはいえない。
方向性
・北条学校給食センター改修
【改修費】・(オール電化方式)約２億5,000万円
【処理能力】・800食(改修面積645��)
【内容】・改修工事(建築主体･電気設備一機械設備・衛生管理設備工事･厨房設備機器工事等
・大栄学校給食センター改修
【改修費】・(オール電化方式) 約４億7,000万円
【処理能力】800食(改築面積700��)
【内容】・改築工事(建築主体･電気設備一機械設備)・衛生管理設備工事･厨房設備機器工事等
※改築期間中の約1年間にわたり、給食を中止することが必要となる。
・北条学校給食センターに統合し改修した場合
【改修費】・(オール電化方式) 約３億7,000万円
【処理能力】・1,500食(改修面積783��)
【内容】・改修工事(建築主体･電気設備･機械設備)・衛生管理設備工事･厨房設備機器工事等
≪メリット≫
･学校給食の衛生管理の一元化を図ることができる。
･調理機器の重複がなくなり、修理､点検を含めたランニングコストの縮減を図ることができる。
･人員削減を図ることができる。(センター長､給食調理員)
≪デメリット≫
･調理機器､食器(かご)、コンテナ購入などの一時的経費を要する。
･食中毒等による給食中止の場合に影響範囲が広大となる。
※ 大栄学校給食センターを廃止し､現在の北条学校給食センターに施設統合し､学校衛生管理基準上の衛生管理対策の充実した改修を行い､機能アップを図った方が､建築コスト､ランニングコストを含めてメリットが大きいと考えます。
これまでの経過
・H19.1⇒北栄町行政改革プランに方針が示される。
・H19.1.3⇒給食運営委員会で意見交換(H19も継続して調査一検討することを確認)
・H19.6.8⇒学校給食会の理事会及び総会で取り組み内容の説明
・H19.7.23⇒事務局打合せ及び視察(伯書町岸本学校給食センター)
・H19.9.26⇒給食運営委員会で視察と意見交換会･三朝町立調理センター視察･大栄中学校で北条学校給食センターで調理した給食を試食
・H19.10.9⇒議会行政報告会で報告
・H19.10.11⇒ホームページで給食センター統合についてのパブリックコメント募集
・H20.2⇒各小･中学校PTA役員会にて両センターの現状と考え方の説明
・H20.4⇒各小･中学校PTA総会にて両センターの現状と考え方の説明
今後の予定（一応）
・平成21年度→基本計画･実施設計業務委託
・平成22年度→工事着手(期間7月/中旬〜9月/末)
・平成22年度→給食開始(10月)
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